작고 바삭바삭한 달콤한 돌멩이 모양의 마시멜로 캔디는 사탕계의 필수품입니다.동결 건조 사탕 ~와 같은f리즈 드라이드 레인보우, 동결 건조 벌레그리고동결 건조 괴짜의 인기로 인해 많은 사람들이 마시멜로를 동결 건조할 수 있는지 궁금해합니다. 많은 종류의 사탕이 동결 건조 과정에서 흥미로운 변화를 겪는 것은 사실이지만, 마시멜로는 그 구성 때문에 독특한 어려움을 겪습니다. 그렇다면 마시멜로를 동결 건조할 수 있을까요? 정답은 '예'입니다. 하지만 다른 사탕처럼 극적인 효과는 없을 수 있습니다.
동결 건조 공정
마시멜로가 동결 건조에 어떻게 반응하는지 이해하려면 동결 건조 과정의 기본 원리를 이해하는 것이 중요합니다. 동결 건조는 사탕을 동결시킨 후 진공 챔버에 넣어 동결 과정에서 생성된 얼음을 승화라는 과정을 통해 증발시키는 과정입니다. 이 과정을 통해 사탕의 모양과 맛은 그대로 유지하면서 수분을 모두 제거합니다. 스키틀즈나 구미처럼 수분 함량이 높은 사탕은 부풀어 오르고 가볍고 바삭한 질감을 띠는 경향이 있습니다.
동결건조하면 마시멜로가 변하나요?
마시멜로는 일반적으로 동결 건조되는 다른 사탕과는 매우 다릅니다. 수분이 많은 구미나 쫄깃한 사탕과는 달리, 마시멜로는 이미 상당히 건조되어 있습니다. 단단하고 바삭한 질감이 마시멜로의 독특한 특징입니다. 동결 건조는 주로 수분에 영향을 미치기 때문에 스키틀즈나 마시멜로처럼 급격한 변화를 겪지는 않습니다.
동결 건조하면 마시멜로가 약간 더 부서지기 쉬워지지만, 애초에 수분 함량이 매우 낮기 때문에 부풀어 오르거나 질감이 크게 변하지는 않습니다. 본래의 바삭함이 약간 사라지고 가루처럼 부풀어 오르거나 가벼워질 수 있지만, 그 차이는 미미합니다.
마시멜로를 동결건조하는 이유는?
마시멜로가 동결 건조 과정에서 크게 변하지 않는다면 굳이 동결 건조를 할 필요가 있을까요? 눈에 띄는 변화는 없을지 몰라도, 동결 건조는 여전히 유용한 도구가 될 수 있습니다. 예를 들어, 수분을 완전히 제거하여 보존하거나 건조된 분말 형태로 디저트 토핑으로 사용하고 싶은 경우 동결 건조 마시멜로가 유용하게 활용될 수 있습니다.
또한, 결합동결 건조마시멜로다른 동결건조 캔디와 함께 먹으면 질감에 흥미로운 대조를 더할 수 있습니다. 예를 들어, 바삭한 마시멜로와 동결건조 스키틀즈나 마시멜로를 함께 먹으면 독특한 간식 경험을 선사할 수 있습니다.
기타 동결 건조 후보
마시멜로가 동결 건조에 가장 흥미로운 사탕은 아닐지 몰라도, 이 과정에 잘 반응하는 다른 종류의 사탕들이 많이 있습니다. 스키틀즈, 구미베어, 마시멜로, 심지어 특정 종류의 초콜릿 사탕조차도 동결 건조되면 부풀어 오르고 완전히 새로운 형태를 띱니다. 이러한 사탕들은 가볍고 바삭해져서 익숙한 맛을 즐길 수 있는 새로운 방법을 제공합니다.
결론
마시멜로를 동결 건조하는 것은 가능하지만, 다른 사탕처럼 극적인 효과는 없습니다. 마시멜로는 이미 건조되고 바삭바삭하기 때문에 동결 건조 과정에서 큰 변화가 없습니다. 하지만 동결 건조된 마시멜로를 다른 동결 건조 사탕과 함께 사용하면 재미있는 질감 대비를 경험할 수 있습니다. 가장 흥미로운 변화를 원한다면, 젤리나 스키틀즈처럼 수분 함량이 높은 간식을 동결 건조하는 것이 좋습니다. 이러한 간식은 질감과 모양 모두 눈에 띄게 변합니다.
게시 시간: 2024년 9월 23일