바삭 바삭한 질감과 생생한 색으로 유명한 멍청한 캔디는 수십 년 동안 인기있는 대접이었습니다. 인기가 증가함에 따라동결 건조 사탕,와 같은말린 무지개 동결, 말린 벌레 동결그리고얼어 붙은 괴짜,,,대부분의 사람들이 얼간이가 동결 건조 과정을 겪을 수 있는지 궁금합니다. 동결 건조 된 사탕은 독특하고 바삭하며 통풍이 잘되는 질감을 제공하며,이 과정이 캔디를 더 흥미로운 것으로 변모시킬 수 있는지 궁금해하는 것은 자연스럽게 보일 것입니다.
동결 건조 사탕의 과학
동결 건조는 구조와 맛을 유지하면서 음식이나 사탕에서 거의 모든 수분을 제거하는 보존 방법입니다. 사탕은 먼저 얼어 붙은 다음, 사탕 내부에 형성된 얼음 결정이 액체 상을 통과하지 않고 증발하는 승화 과정을 겪습니다. 결과는 유효 기간이 길고 질감이 완전히 다른 건조하고 통풍이 잘되는 사탕입니다.
이론적으로, 수분 함량이있는 사탕은 동결 건조 될 수 있지만 동결 건조의 성공은 사탕의 구조와 구성에 달려 있습니다.
얼간이 얼어 붙을 수 있습니까?
작고 단단한 설탕 코팅 된 사탕으로서 처음에는 수분이 많이 포함되어 있지 않습니다. 동결 건조 과정은 수분을 제거하면 질감이 상당한 변형으로 이어지기 때문에 구미 사탕이나 스키 틀과 같이 상당한 양의 수분 함량이있는 사탕에 가장 효과적입니다. 얼간이 이미 건조하고 바삭 바삭하기 때문에 동결 건조해도 눈에 띄는 변화가 발생하지 않습니다.
동결 건조 과정은 다른 사탕에서 동결 건조가 생성되는 극적인 "퍼프"또는 바삭한 질감을 만들기에 충분한 수분이 없기 때문에 의미있는 방식으로 얼간이에 영향을 미치지 않을 수 있습니다. 동결 건조 중에 퍼프하고 갈라진 Skittles와 달리, 얼간이는 비교적 변하지 않을 것입니다.
얼간이를위한 대체 변형
동결 건조 대단한 대단한 대단한 대단한 변화가 발생하지 않을 수 있지만, 얼간이를 다른 동결 건조 사탕과 결합하면 흥미로운 맛 조합을 만들 수 있습니다. 예를 들어, 동결 건조 된 스키 틀 또는 동결 건조 마시멜로의 혼합에 얼간이를 추가하면 질감이 더 어려워지면서 냉동 건조 된 사탕의 선명함과 함께 더 단단한 대형 크런치와 함께 흥미 진진한 대비를 제공 할 수 있습니다.
동결 건조 및 사탕 혁신
동결 건조 된 사탕의 부상은 친숙한 간식을 즐길 수있는 새로운 방법을 소개했으며 사람들은 끊임없이 다른 유형의 사탕을 실험하여 동결 건조 과정에 어떻게 반응하는지 확인하고 있습니다. 얼간이는 동결 건조의 이상적인 후보가 아닐 수도 있지만, 사탕 산업의 혁신은 다양한 유형의 사탕을 어떻게 변화시킬 수 있는지에 대한 끝없는 가능성이 있음을 의미합니다.
결론
얼간이는 이미 수분 함량이 낮고 딱딱한 질감으로 인해 동결 건조 될 때 상당한 변형을 겪지 않을 것입니다. 동결 건조는 구미 나 스키 틀과 같은 수분 함량이 높은 사탕에 더 효과적입니다. 그러나 얼간이는 여전히 다른 동결 건조 사탕과의 창의적인 조합의 일부로 즐길 수 있으며, 질감과 맛이 흥미 진진한 대조를 제공합니다.
시간 후 : 9 월 -09-2024