동결 건조 된 사탕독특한 질감과 강렬한 맛으로 빠르게 인기를 얻었지만, 발생하는 일반적인 질문 중 하나는이 유형의 사탕이 전통적인 대응 자들처럼 질긴 지 여부입니다. 짧은 대답은 아니오입니다. 식당 건조 된 사탕은 질긴 것이 아닙니다. 대신, 그것은 가볍고 바삭 바삭하며 통풍이 잘되는 질감을 제공하여 일반 사탕과 차별화됩니다.
동결 건조 과정 이해
동결 건조 된 사탕이 왜 질거되지 않는지 이해하려면 동결 건조 과정의 기본 사항을 파악하는 것이 중요합니다. 동결 건조에는 사탕을 얼려서 사탕의 얼음이 승화 된 진공 챔버에 배치하여 액체 상을 통과하지 않고 고체에서 증기로 직접 돌립니다. 이 과정은 사탕에서 거의 모든 수분을 제거하여 최종 질감을 이해하는 데 중요합니다.
사탕 질감에 대한 수분의 영향
전통적인 사탕에서 수분 함량은 질감을 결정하는 데 중요한 역할을합니다. 예를 들어, 구미 곰과 태피와 같은 질긴 사탕에는 상당한 양의 물이 포함되어 있으며, 젤라틴이나 옥수수 시럽과 같은 다른 성분과 결합하여 특징적인 탄성과 질긴 질감을 제공합니다.
동결 건조를 통해 수분을 제거하면 사탕은 질긴 능력을 잃습니다. 탄성이 아닌 사탕은 부서지기 쉬워지고 바삭 바삭 해집니다. 이러한 질감의 변화는 얼어 붙었을 때 동결 건조 사탕이 산산이 부서 지거나 무너지는 이유이며, 질긴 대응 물에 비해 완전히 다른 입맛을 제공합니다.
동결 건조 된 사탕의 독특한 질감
동결 건조 된 사탕의 질감은 종종 가볍고 바삭 바삭한 것으로 묘사됩니다. 동결 건조 된 사탕 조각에 물리면 치아 아래에 딱딱하거나 삐걱 거리며 빠르게 녹아서 녹는 경험이 생길 수 있습니다. 이 질감은 사람들이 동결 건조 된 사탕을 즐기는 주된 이유 중 하나입니다. 그것은 전통적인 사탕의 질긴 질감과 크게 대조되는 새로운 스낵 경험을 제공합니다.
모든 사탕이 동결 건조에 적합한 것은 아닙니다
또한 모든 유형의 사탕이 동결 건조에 적합한 것은 아닙니다. 수분 함량에 크게 의존하는 질긴 사탕은 동결 건조시 가장 극적인 변화를 겪습니다. 예를 들어, 일반적으로 씹는 구미 곰은 동결 건조 후 가볍고 바삭 바삭 해집니다. 반면에, 단단한 사탕은 심각한 텍스처 변화를 겪을 수는 없지만 여전히 크런치에 추가되는 약간의 브리티 니스를 발전시킬 수 있습니다.
사람들이 동결 건조 사탕을 좋아하는 이유
물 제거로 인한 강화 된 맛과 결합 된 동결 건조 사탕의 선명한 질감은 독특한 간식입니다. Richfield Food의 냉동 건조 제품 (사탕과 같은 사탕)동결 건조 무지개, 동결 건조벌레, 그리고동결 건조괴짜, 이러한 조직 및 향미 개선을 강조하여 소비자에게 좋아하는 과자를 즐길 수있는 맛있고 다른 방법을 제공합니다.
결론
요약하면, 동결 건조 된 사탕은 질거 나지 않습니다. 동결 건조 공정은 수분을 제거하여 많은 전통적인 사탕에서 발견되는 씹음을 제거합니다. 대신, 동결 건조 된 사탕은 가볍고 바삭 바삭하며 강렬한 향이 나는 간식 경험을 만드는 통풍이 잘되고 바삭 바삭한 질감으로 유명합니다. 이 독특한 질감은 동결 건조 된 사탕을 평범한 과자와 다른 것을 찾는 사람들 사이에서 히트를 만드는 것의 일부입니다.
후 시간 : 8 월 26-2024 년