일반 캔디와 동결건조 캔디의 차이점은 무엇인가요?

사탕을 좋아하는 사람들은 항상 새롭고 흥미로운 간식을 찾고 있습니다.동결 건조 사탕빠르게 많은 사람들에게 인기를 끌었습니다. 하지만 정확히 무엇을 설정합니까?동결 건조 사탕일반 사탕 외에? 차이점은 질감, 풍미 강도, 유통 기한 및 전반적인 간식 경험에 있습니다.

질감과 식감

일반 캔디와 동결건조 캔디의 가장 눈에 띄는 차이점 중 하나는 질감입니다. 일반 사탕은 사용된 재료와 준비 방법에 따라 쫄깃쫄깃한 질감, 딱딱한 질감, 끈적한 질감, 부드러운 질감 등 다양한 질감을 가질 수 있습니다. 예를 들어, 일반 젤리곰은 쫄깃하고 약간 탄력이 있는 반면, 막대사탕과 같은 딱딱한 사탕은 단단하고 단단합니다.

이에 비해 동결건조 캔디는 가볍고 통풍이 잘 되며 바삭바삭한 질감이 특징입니다. 동결건조 공정은 캔디의 수분을 거의 모두 제거하여 건조하고 바삭한 제품을 만듭니다. 동결건조 캔디를 한 입 베어 물면 입 안에서 부서지거나 부서지는 경우가 많아 일반 캔디와는 전혀 다른 식감을 선사합니다.

풍미 강도

또 다른 주요 차이점은 맛의 강도입니다. 일반 캔디에는 캔디 내부의 수분 함량에 따라 희석되는 일정 수준의 맛이 있습니다. 이는 젤라틴과 물을 함유한 젤리 캔디와 시럽 및 기타 액체를 함유할 수 있는 딱딱한 캔디 모두에 해당됩니다.

반면 동결건조 캔디는 더욱 농축된 맛 경험을 선사합니다. 수분을 제거하면 기존의 맛이 강화되어 동결 건조된 캔디의 맛이 더 강하고 생생해집니다. 특히 과일 맛 캔디의 경우 톡 쏘는 맛과 달콤한 향이 증폭되어 씹을 때마다 강력한 맛을 선사합니다.

유통기한 및 보관

일반 사탕은 일반적으로 유통기한이 좋으며, 특히 서늘하고 건조한 환경에 보관할 경우 더욱 그렇습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 질감이 변하기 쉽습니다. 특히 습기로 인해 캔디가 끈적거리거나 견고함을 잃을 수 있는 습한 환경에서는 더욱 그렇습니다.

동결건조 캔디는 많은 식품에서 부패의 주요 원인인 수분을 제거하여 유통기한이 연장됩니다. 수분이 없으면 동결건조 캔디는 곰팡이가 생기거나 상할 가능성이 적어 장기 보관에 탁월한 선택입니다. 또한, 동결건조 캔디는 실온에서 안정하고 녹거나 들러붙는 경향이 없기 때문에 특별한 보관 조건이 필요하지 않습니다.