일반 사탕의 차이점동결 건조 된 사탕~와 같은말린 무지개 동결, 말린 벌레 동결그리고얼어 붙은 괴짜,,,질감을 훨씬 뛰어 넘습니다. 동결 건조 과정은 전통적인 사탕의 외관, 느낌 및 심지어 맛을 완전히 변화시킵니다. 이러한 차이를 이해하면 동결 건조 된 사탕이 왜 그렇게 인기있는 대접이되었는지 이해하는 데 도움이 될 수 있습니다.
수분 함량
일반 사탕과 동결 건조 사탕의 가장 중요한 차이점은 수분 함량에 있습니다. 일반 사탕에는 유형에 따라 다양한 양의 물이 포함되어 있습니다. 예를 들어, Gummies와 Marshmallows는 숙고하고 부드러운 질감에 기여하는 높은 수분 함량을 가지고 있습니다. 반면에 단단한 사탕은 수분이 적지 만 여전히 일부를 포함합니다.
이름에서 알 수 있듯이 동결 건조 된 사탕은 거의 모든 수분을 제거했습니다. 이것은 사탕이 먼저 얼린 다음 진공 챔버에 배치되어 물이 고체 얼음에서 증기로 직접 증발하게하는 승화라는 과정을 통해 이루어집니다. 습기가 없으면 동결 건조 된 사탕은 완전히 다른 질감과 같은 조명, 바삭 바삭하며 통풍이 잘됩니다.
텍스처 변환
질감의 변화는 규칙적인 사탕과 동결 건조 사탕의 가장 눈에 띄는 차이 중 하나입니다. 일반 사탕은 질긴, 끈적 끈적하거나 단단한 동결 건조 사탕은 부서지기 쉬우 며 바삭 바삭합니다. 예를 들어, 일반 마시멜로는 부드럽고 스펀지이며, 얼어 붙은 마시멜로는 가볍고 바삭 바삭하며 물린 경우 쉽게 산산이 부서지기 쉽습니다.
통풍이 잘되고 바삭한 질감은 동결 건조 된 사탕을 매우 매력적으로 만드는 것의 일부입니다. 전통적인 사탕과는 완전히 다른 독특한 식사 경험입니다.
풍미 강도
규칙적인 사탕과 동결 건조 사탕의 또 다른 주요 차이점은 맛의 강도입니다. 사탕에서 수분을 제거하면 맛이 집중되어 더욱 두드러집니다. 동결 건조 후에 남은 설탕과 향료는 원래보다 더 강렬 할 수있는 대담한 맛을 만듭니다.
예를 들어, 동결 건조 스키 틀은 일반 스키 틀에 비해 과일 맛의 더 강력한 펀치를 포장합니다. 이 향상된 맛은 동결 건조 된 사탕이 많은 인기를 얻은 이유의 일부입니다.
저장 수명
동결 건조 과정은 또한 사탕의 저장 수명을 연장합니다. 일반 사탕, 특히 구미와 같은 수분 함량이 높은 사탕은 시간이 지남에 따라 망치거나 부실해질 수 있습니다. 수분이 부족한 동결 건조 된 사탕은 훨씬 더 선반 안정입니다. 시원하고 건조한 장소에 보관하면 냉장이 필요하지 않으며 몇 달 또는 몇 년 동안 지속될 수 있습니다.
모습
동결 건조 된 사탕은 종종 원래 형태와 다르게 보입니다. 스키 틀이나 구미와 같은 많은 사탕은 동결 건조 과정에서 퍼프를 펴고 갈라집니다. 이것은 일반적인 대응 자에 비해 더 크고 극적인 외관을 제공합니다. 외관의 변화는 동결 건조 된 사탕의 참신함을 더하여 재미 있고 시각적으로 흥미로운 대접이됩니다.
결론
일반 사탕과 동결 건조 사탕의 주요 차이점은 수분 함량, 질감, 풍미 강도, 저장 수명 및 외관으로 내려집니다. 동결 건조는 사탕을 완전히 새로운 것으로 바꾸어 바삭하고 가벼운 질감과 더 집중된 맛을 제공합니다. 이 독특한 경험은 동결 건조 된 사탕을 좋아하는 달콤한 간식을 새로운 트위스트를 시도하려는 사람들에게 인기있는 선택입니다.
시간 후 : 201-2024 년 9 월