동결건조 스키틀즈는 설탕이 적을까요?

자주 묻는 질문 중 하나는동결 건조 사탕~와 같은동결건조 레인보우, 동결 건조 벌레그리고동결 건조 괴짜. 동결건조 스키틀동결건조 스키틀즈의 핵심은 기존 스키틀즈보다 설탕 함량이 적다는 것입니다. 간단히 말해서, 동결건조 스키틀즈가 기존 스키틀즈보다 설탕 함량이 적다는 것은 아닙니다. 동결건조 과정에서 수분은 제거되지만 당 함량은 변하지 않습니다. 그 이유는 다음과 같습니다.

동결건조 과정에서 무슨 일이 일어날까?

동결 건조 공정은 사탕을 매우 낮은 온도에서 동결시킨 후 진공 상태에 두어 얼린 물(얼음)이 액체 상태를 거치지 않고 바로 증기로 변하는 과정을 포함합니다. 이 과정을 통해 스키틀즈의 수분이 거의 모두 제거되어 바삭한 식감과 독특한 외관을 갖게 됩니다. 하지만 동결 건조는 사탕의 기본 성분을 변화시키지 않습니다. 설탕, 인공 향료 및 기타 성분은 그대로 유지되며, 수분 함량만 변화합니다.

스키틀즈의 설탕 함량

스키틀즈는 높은 당 함량으로 유명하며, 이는 달콤하고 과일 향이 풍부한 맛을 더합니다. 스키틀즈 일반 1회 제공량에는 2온스(약 50g) 봉지당 약 42g의 당이 함유되어 있습니다. 동결건조 스키틀즈는 기존 캔디와 동일한 재료로 만들어지기 때문에 당 함량은 동일하게 유지됩니다. 동결건조 공정을 통해 수분이 제거되어 풍미가 더 진해질 수 있지만, 캔디의 당 함량은 줄어들지 않습니다.

사실, 동결 건조 스키틀즈의 농축된 풍미는 일부 사람들에게는 더 달콤하게 느껴질 수도 있는데, 실제 설탕 함량은 변하지 않습니다.

부분 조절 및 인식

동결건조 스키틀즈는 일반 스키틀즈와 당 함량은 같지만, 바삭한 식감과 커진 크기 때문에 사탕을 덜 먹는 듯한 느낌을 줄 수 있습니다. 동결건조 스키틀즈는 동결건조 과정에서 부풀어 오르기 때문에, 같은 개수의 일반 스키틀즈보다 몇 개만 먹어도 더 풍성해 보일 수 있습니다. 이로 인해 먹는 양이 줄어들어 전체적인 당 섭취량이 줄어들 수 있습니다. (단, 1회 제공량에 따라 다를 수 있습니다.)

하지만 동결건조 스키틀즈가 더 크고 더 가볍게 느껴진다고 해서 개당 당류 함량은 일반 스키틀즈와 동일하다는 점을 알아두는 것이 중요합니다. 즉, 무게로 같은 양을 섭취하면 같은 양의 당류를 섭취하는 것입니다.