동결건조 스키틀즈는 설탕 함량이 더 적을까요?

자주 묻는 질문 중 하나는 다음과 같습니다.동결건조 사탕~와 같은동결 건조된 무지개, 동결 건조된 벌레그리고동결 건조된 괴짜. 동결건조 스키틀즈동결건조 스키틀즈가 일반 스키틀즈보다 설탕 함량이 적은지 궁금해하시는 분들이 많습니다. 간단히 말씀드리면, 동결건조 스키틀즈는 일반 스키틀즈보다 설탕 함량이 적지 않습니다. 동결건조 과정에서 수분은 제거되지만 설탕 함량은 변하지 않기 때문입니다. 그 이유는 다음과 같습니다.

동결건조 과정에서 무슨 일이 일어날까요?

동결건조 공정은 사탕을 매우 낮은 온도에서 얼린 후 진공 상태에 두는 방식으로 진행됩니다. 이 과정에서 얼음은 액체 단계를 거치지 않고 바로 수증기로 변합니다. 이렇게 하면 스키틀즈에서 거의 모든 수분이 제거되어 특유의 바삭한 식감과 독특한 모양을 얻을 수 있습니다. 하지만 동결건조는 사탕의 기본 성분을 바꾸는 것이 아닙니다. 설탕, 인공 향료 및 기타 성분은 그대로 유지되며, 수분 함량만 감소합니다.

스키틀즈의 당 함량

스키틀즈는 높은 당 함량으로 유명하며, 이 때문에 달콤하고 과일 향이 나는 맛을 냅니다. 일반적인 스키틀즈 한 봉지(2온스, 약 57g)에는 약 42g의 설탕이 들어 있습니다. 동결건조 스키틀즈는 기존 스키틀즈와 동일한 원료로 만들어지기 때문에 당 함량은 그대로 유지됩니다. 동결건조 과정에서 수분이 제거되어 맛이 더 진해질 수는 있지만, 설탕 함량 자체는 줄어들지 않습니다.

사실, 동결건조된 스키틀즈에 농축된 향료 때문에 일부 사람들에게는 더 달콤하게 느껴질 수도 있지만, 실제 설탕 함량은 변하지 않습니다.

섭취량 조절 ​​및 인식

동결건조 스키틀즈는 일반 스키틀즈와 설탕 함량은 같지만, 바삭한 식감과 부풀어 오른 크기 때문에 더 적은 양을 먹는 듯한 느낌을 줄 수 있습니다. 동결건조 과정에서 스키틀즈가 부풀어 오르기 때문에, 같은 양의 일반 스키틀즈보다 훨씬 더 커 보이는 것입니다. 이는 결과적으로 섭취량을 줄이는 효과를 가져올 수 있으며, 섭취량에 따라 전체적인 설탕 섭취량 감소로 이어질 수도 있습니다.

하지만 동결건조 스키틀즈가 더 크거나 가볍다고 해서 개당 설탕 함량이 일반 스키틀즈와 동일하다는 의미는 아닙니다. 따라서 같은 양을 섭취한다면 설탕 섭취량도 같습니다.