유럽의 2024~2025년 라즈베리 공급망은 반복되는 한파와 늦서리로 인해 차질을 빚고 있으며, 특히 유럽 냉동 라즈베리 공급의 상당 부분이 생산되는 발칸반도와 중부/동유럽 지역에서 이러한 현상이 두드러지고 있습니다.
세르비아, 세계적인 선두주자냉동 라즈베리수출 수익은 냉동 구매 가격이 kg당 약 3.0유로부터 시작하고 원자재 공급 부족으로 가격 변동성이 커지는 등 "높은 긴장 상태"에서 2025/26 시즌을 맞이했습니다. 분석가들은 2025년 공급 상황이 평소보다 훨씬 더 빠듯할 것이라고 경고합니다.
2024년 4월 중순, 유럽의 라즈베리 가격은 15개월 만에 최고치를 기록했으며, 시장 전문가들은 주요 수확기를 앞두고 추가 상승을 예상했습니다. 이는 재고가 이미 부족한 상황임을 시사하는 초기 신호였습니다.
세르비아에서 늦은 서리와 눈이 4월 초에 발생한 피해를 더욱 악화시켜 일부 지역에서는 라즈베리 수확량의 최대 50%가 손실된 것으로 보고되었으며, 재배자들은 이후 내린 눈으로 인해 일부 지역에서는 완전한 손실을 입을 수도 있다고 우려했습니다.
프레시플라자
주요 베리 생산지 중 하나인 폴란드에서는 4월 루블린 지역의 최저 기온이 -11°C까지 떨어져 새싹, 꽃, 덜 익은 열매가 손상되면서 지역 공급에 대한 불확실성이 더욱 커졌습니다.
네덜란드 농업 보고서에서 세르비아의 전체 식물 생산량이 악천후로 인해 2024년 2023년 대비 12.1% 감소했다고 지적하며, 기후 충격이 생산량과 가격 안정에 구조적으로 영향을 미치고 있음을 강조했습니다.
2024~2025년 무역 동향 분석에 따르면 유럽에서 냉동 라즈베리 부족 현상이 발생할 것으로 예상되며, 프랑스, 독일, 폴란드 등의 구매자들은 더 먼 곳에서 공급처를 찾아야 하고 가격은 몇 주 만에 kg당 0.20~0.30유로 상승할 것으로 전망됩니다.
참고로 세르비아는 2024년에 주요 EU 구매국에 약 8만 톤의 라즈베리(대부분 냉동)를 수출했으므로, 세르비아의 기상 관련 영향은 유럽 전체의 공급량과 가격에 직접적인 영향을 미칩니다.
이것이 조달에 미치는 영향은 무엇일까요?
원당 공급 부족과 냉장 보관 재고 감소는 향후 가격 변동성을 야기할 것입니다. EU산 제품에만 의존하는 구매자들은 예측 불가능한 가격과 불규칙적인 배송 공백에 직면하게 될 것입니다.
지금 바로 리치필드의 동결건조(FD) 라즈베리로 바꿔야 하는 이유는 무엇일까요?
1. 공급의 지속성:리치필드는 전 세계적으로 제품을 조달하고 대규모 FD(Frequency Deposit) 방식을 운영하여 세르비아/폴란드와 같은 특정 원산지 제품 시장의 충격으로부터 구매자를 보호합니다. (FD 방식은 또한 유통망 정체로 인한 병목 현상을 우회합니다.)
2. 유기농의 장점:리치필드는 유기농 인증을 받은 FD 라즈베리를 제공하여 유럽 브랜드들이 기존 공급망이 차질을 빚거나 유기농 제품을 구하기 어려울 때에도 프리미엄급의 클린 라벨 제품군을 유지할 수 있도록 지원합니다. (유기농 인증 관련 세부 정보는 귀사의 규정 준수팀에 요청하시면 제공해 드립니다.)
3. 성능 및 유통기한: FD 라즈베리선명한 색상, 강렬한 풍미, 상온에서 1년 이상 보관 가능한 유통기한을 제공하여 시리얼, 스낵 믹스, 제빵 재료, 토핑 및 외식업(HORECA)에 이상적입니다.
4. 베트남은 다각화의 중심지입니다.리치필드의 베트남 공장은 열대 과일(망고, 파인애플, 용과, 패션프루트)의 급속 냉동(FD) 및 개별 급속 냉동(IQF) 라인에 안정적인 공급망을 추가하여 구매자들이 위험을 줄이고 유럽 소매 및 외식업계에서 증가하는 열대 과일 수요를 충족할 수 있도록 지원합니다.
구매자에게 있어 핵심은 다음과 같습니다.
서리 피해가 최대 50%에 달하는 지역도 있고, 15개월 만에 최고치를 기록하는 가격에 더해 유럽의 냉동 라즈베리 공급이 지속적으로 부족한 상황에서, 리치필드(Richfield)의 냉동 라즈베리를 확보하는 것은 실용적이고 품질 중심적인 헤지 전략입니다. 비용 구조를 안정화하고, 제품 생산 일정을 보호하며, 유기농/클린 라벨 인증을 유지할 수 있도록 지원합니다. 또한, 리치필드의 베트남 생산 시설을 통해 날씨 피해가 잦은 유럽산 라즈베리 외에도 다양한 공급처를 확보할 수 있습니다.
게시 시간: 2025년 9월 3일