Richfield가 동결건조 구미베어를 만드는 방법

리치필드푸드(Richfield Food)는 글로벌 선도기업입니다.동결 건조 사탕생산은 젤리곰을 포함한 고품질 동결건조 제품을 만드는 전문 기술로 유명합니다. 동결건조 구미베어를 만드는 과정은 여러 복잡한 단계를 거쳐 최첨단 동결건조 기술과 수년간의 경험을 결합하여 전 세계적으로 센세이션을 일으키고 있는 바삭하고 풍미 가득한 캔디를 생산합니다.

 

1. 생사탕 생산: 첫 번째 단계

 

Richfield에서 동결건조 구미베어를 만들기 위한 여정은 고품질의 생 구미캔디를 생산하는 것에서부터 시작됩니다. 젤라틴, 과즙, 설탕, 천연색소 등 엄선된 재료를 선택하는 것에서부터 시작됩니다. 이 성분들을 함께 혼합하고 가열하여 부드러운 액체 캔디 혼합물을 만듭니다. 그런 다음 혼합물을 특별히 고안된 틀에 부어 친숙한 곰 모양을 만듭니다.

 

Richfield Food는 생사탕 생산과 동결건조를 한 지붕 아래에서 모두 처리할 수 있는 능력을 갖춘 세계에서 몇 안 되는 제조업체 중 하나입니다. 이러한 장점을 통해 회사는 공정의 모든 단계를 완벽하게 제어할 수 있어 우수한 품질과 맛의 일관성을 얻을 수 있습니다.

 

2. 동결건조: 공정의 핵심

 

구미 베어가 성형되고 냉각되면 Richfield 전문 기술의 핵심 기능인 동결 건조 공정을 수행할 준비가 된 것입니다. 동결건조는 젤리곰을 극도로 낮은 온도(-40°C ~ -80°C)에서 냉동시키는 것부터 시작되는 다단계 공정입니다. 이렇게 하면 젤리 곰 내부의 수분이 얼게 되는데, 이는 건조 과정에서 캔디의 구조를 유지하는 데 필수적입니다.

 

다음으로 젤리 베어를 진공 챔버에 넣습니다. 챔버의 압력이 낮아져 젤리의 얼어붙은 수분이 승화되어 고체에서 직접 기체로 변합니다. 이 과정은 젤리가 수축하거나 모양을 잃지 않으면서 젤리에서 거의 모든 수분을 제거합니다. 그 결과, 동결 건조된 젤리곰은 풍미를 최대한 유지하면서 가볍고 통풍이 잘되며 바삭바삭해집니다.

 

Richfield에서는 Toyo Giken 동결건조 생산 라인과 같은 최신 기술을 사용하여 동결건조 공정을 수행합니다. 이를 통해 대규모의 효율적인 생산이 가능해지며, 동결 건조 젤리 베어의 모든 배치가 최고 수준의 품질과 질감을 충족하도록 보장됩니다.