리치필드는 어떻게 동결건조 젤리곰을 만들까요?

리치필드 푸드는 세계적인 선도 기업입니다.동결건조 사탕이 생산 업체는 젤리곰을 비롯한 고품질 동결건조 제품 생산에 대한 전문성으로 유명합니다. 동결건조 젤리곰 제조 과정은 최첨단 동결건조 기술과 오랜 경험을 결합하여 여러 복잡한 단계를 거치며, 이를 통해 전 세계적인 센세이션을 일으킨 바삭하고 풍미 가득한 젤리가 탄생합니다.

 

1. 사탕 원료 생산: 첫 번째 단계

 

리치필드에서는 고품질 원료 젤리를 생산하는 것부터 동결건조 젤리곰을 만드는 여정이 시작됩니다. 젤라틴, 과일 주스, 설탕, 천연 색소 등 엄선된 재료를 혼합하고 가열하여 부드러운 액체 형태의 젤리 반죽을 만듭니다. 그런 다음 특수 제작된 틀에 부어 익숙한 곰 모양을 만듭니다.

 

리치필드 푸드는 원료 사탕 생산과 동결 건조 공정을 한 곳에서 모두 처리할 수 있는 세계에서 몇 안 되는 제조업체 중 하나입니다. 이러한 강점을 통해 회사는 모든 공정 단계를 완벽하게 관리하여 탁월한 품질과 일관된 맛을 보장합니다.

 

2. 동결건조: 공정의 핵심

 

젤리곰을 틀에 넣어 모양을 만들고 식히면, 리치필드의 전문 기술이 집약된 핵심 공정인 동결건조를 진행할 준비가 됩니다. 동결건조는 여러 단계를 거치는 공정으로, 먼저 젤리곰을 영하 40°C에서 영하 80°C 사이의 극저온에서 얼리는 것으로 시작합니다. 이렇게 하면 젤리곰 내부의 수분이 얼어붙게 되는데, 이는 건조 과정 동안 젤리의 구조를 유지하는 데 필수적입니다.

 

다음으로, 젤리곰을 진공 챔버에 넣습니다. 챔버 내부의 압력이 낮아지면서 젤리 속의 얼어붙은 수분이 승화되어 고체에서 기체로 직접 변합니다. 이 과정을 통해 젤리가 수축되거나 모양이 변형되지 않고 거의 모든 수분이 제거됩니다. 결과적으로, 동결건조 젤리곰 모양 튀김은 풍미를 그대로 유지하면서도 가볍고 바삭해집니다.

 

리치필드에서는 토요기켄 동결건조 생산 라인과 같은 최신 기술을 사용하여 동결건조 공정을 진행합니다. 이를 통해 대규모의 효율적인 생산이 가능하며, 모든 동결건조 젤리곰이 최고 수준의 품질과 식감을 충족하도록 보장합니다.