2024년과 2025년 전 세계 라즈베리 공급은 심각한 압박을 받았습니다. 세르비아와 같은 주요 생산국에서는 서리, 질병, 노후화된 작물로 인해 수확량이 급격히 감소하여 수출량과 냉동 라즈베리 공급량이 크게 줄어들었습니다.
한편, 시장 보고서에 따르면 동결건조 과일에 대한 수요는 지속적으로 급증하고 있습니다. 최근 업계 전망에 따르면 전 세계 동결건조 과일 시장은 2024년 약 51억 1천만 달러에서 2035년에는 100억 달러 이상으로 성장할 것으로 예상되며, 이는 장기적인 성장 잠재력을 보여줍니다.
수요 증가와 공급 불안정이 맞물리면서 신선하거나 기존 냉동 라즈베리에 의존하는 업체들에게는 큰 기회이자 위험이 되고 있습니다. 바로 이 지점에서 리치필드(Richfield's)가 중요한 역할을 합니다.동결건조 과일이는 매우 중요한 역할을 합니다. 리치필드는 여러 지역에서 과일을 조달하고 자체 대규모 동결건조 시스템을 통해 가공하기 때문에 지역적 공급 부족, 작물 질병 및 기후 변화로 인한 변동성에 대한 완충 역할을 합니다.
최근 글로벌 동향 및 시장 통계
| 지시자 | 2023 | 2024/25 | 중요성 |
| 주요 라즈베리 수출 지역의 수확량 변동 | 안정적인 | 세르비아 및 기타 국가 - 수확량 20~30% 감소프레시플라자+1 | 생딸기 부족 현상으로 이어진다 |
| 유럽 내 냉동 라즈베리/신선 베리 수출 가격 | 보통의 | 냉동 라즈베리 > 2025년 기준 kg당 4~5유로레비스타 모니터+1 | 조달 비용 증가 및 공급 불안 |
| 세계 동결건조 과일 시장 규모 | – | 2024년: 약 87억 5천만 달러; 2032년까지 약 149억 달러로 성장할 것으로 예상됨포춘 비즈니스 인사이트+1 | 보관이 용이하고 건강에 좋은 과일에 대한 수요 증가 |
리치필드는 원료 과일 조달(자체 공급 및 글로벌 조달 포함)부터 동결 건조 및 포장에 이르기까지 수직 통합된 과일 가공 시스템을 운영하기 때문에 신선/냉동 베리 공급에 차질이 생기더라도 안정적인 공급을 유지할 수 있습니다.
식품 생산업체, 제과 제조업체, 스낵 브랜드 또는 소매업체의 경우, 전환을 고려해야 합니다.동결건조 라즈베리리치필드의 솔루션은 예측 불가능한 수확량과 급등하는 세계 베리 시장의 비용에 영향을 받지 않고 과일 기반 제품 라인을 안정적으로 유지할 수 있는 방법을 제공합니다.
세계적인 불안정의 시대에,동결건조 과일리치필드처럼 다양한 공급처를 확보하고 검증된 동결건조 기술을 보유한 생산자의 제품을 사용하는 것은 단순한 편의를 넘어 전략적으로 필수적인 요소입니다.
게시 시간: 2025년 12월 17일